Lecithin đậu nành Được làm từ đậu nành không biến đổi gen và ở dạng bột màu vàng nhạt hoặc dạng sáp tùy theo độ tinh khiết. Nó được sử dụng vì các đặc tính chức năng và dinh dưỡng rộng rãi của nó. Nó bao gồm ba loại phospholipid, phosphatidylcholine (PC), phosphatidylanolamine (PE) và phosphotidylinositol (PI).