1. Tên sản phẩm: Protein đậu nành cô lập
2. Số CAS: 9010-10-0
3. Thành phần chính: Protein thực vật
4. Nguyên liệu: Bột đậu nành
5. Các tính năng quan trọng của sản phẩm (Hóa học, Sinh học, Vật lý）
6. Hình thức ： Bột
7. Màu sắc ： Màu vàng nhạt hoặc màu kem
8. Mùi ： Bình thường và nhạt nhẽo
| Đặc điểm vật lý và hóa học | Giá trị | Phương pháp luận |
| Protein (cơ bản khô, N x 6,25,%) | ≥90% | GB5009,5-2010 |
| Độ ẩm | ≤ 7,0% | GB5009,3-2010 |
| Tro (cơ bản khô,%) | ≤ 6,0% | GB5009,4-2010 |
| Mập mạp (%) | ≤ 1,0% | GB / T5009,6-2003 |
| Xơ thô (cơ bản khô,%) | ≤ 0,5% | GB / T5009.10-2003 |
| giá trị pH | 6,5-8 | 5%, bùn |
| Chì (ppm) | ≤ 0,2 mg / kg | GB5009.12-2010 I |
| Asen (ppm) | ≤ 0,2 mg / kg | GB / T5009.11-2003 I |
| Thủy ngân (ppm) | ≤ 0,1 mg / kg | GB 5009,17-2003 I |
| Cadmium (ppm) | ≤ 0,1 mg / kg | GB5009.15-2003 I |
| Kích thước mắt lưới (100 mắt lưới) | ≥ 95% | |
| Tổng số tấm, cfu / g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliforms, MPN / g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli / 10 g | Phủ định | GB4789.38-2012 |
| Nấm men và nấm mốc (cfu / g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella / 25 g | Phủ định | GB4789.4-2016 |
| Thông tin gây dị ứng | Có / Đậu tương và các sản phẩm từ đậu tương |
1) Sản phẩm thịt:
Việc bổ sung phân lập protein đậu nành vào các sản phẩm thịt cao cấp hơn không chỉ cải thiện kết cấu và hương vị của các sản phẩm thịt, mà còn làm tăng hàm lượng protein và tăng cường vitamin.Do chức năng mạnh của nó, liều lượng có thể từ 2 đến 5% để duy trì khả năng giữ nước, đảm bảo giữ chất béo, ngăn ngừa sự tách nước thịt, nâng cao chất lượng và cải thiện hương vị.Thuốc tiêm protein được tiêm vào miếng thịt như giăm bông.Sau đó thịt được chế biến, sản lượng giăm bông có thể tăng lên 20%.
2) Các sản phẩm từ sữa:
Protein phân lập từ đậu nành được sử dụng thay thế cho sữa bột, đồ uống không sữa và các dạng sản phẩm sữa khác nhau.Dinh dưỡng toàn diện, không cholesterol, có thể thay thế sữa.Việc sử dụng phân lập protein đậu nành thay cho sữa bột gầy để sản xuất kem có thể cải thiện tính chất nhũ hóa của kem, trì hoãn sự kết tinh của lactose và ngăn ngừa hiện tượng “tạo cát”.
3) Sản phẩm mì ống:
Khi thêm bánh mì, chỉ thêm không quá 5% protein đã tách ra, điều này có thể làm tăng khối lượng bánh mì, cải thiện màu da và kéo dài thời hạn sử dụng.Thêm 2 ~ 3% protein tách ra khi chế biến mì, có thể làm giảm tỷ lệ gãy sau khi luộc và cải thiện sợi mì.Năng suất và sợi mì có màu sắc đẹp, hương vị tương tự như sợi mì dai.
4) Những người khác:
Soy protein isolate cũng có thể được sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm như đồ uống, thực phẩm dinh dưỡng và thực phẩm lên men, và có một vai trò duy nhất trong việc cải thiện chất lượng thực phẩm, tăng dinh dưỡng.
Hạn sử dụng:
18 tháng
Bưu kiện:
20kg / bao
Điều kiện bảo quản:
Để nơi khô mát, thoáng gió ở nhiệt độ dưới 25 ° C và độ ẩm tương đối dưới 50%.
